Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: В школе имеется примерное 10-ти дневное меню на осеннее-зимний и весенний период, технологические карты представлены к каждому наименованию кулинарного блюда, но по журналу бракеража готовой продукции данному меню на пищеблоке не придерживаются СанПиН 2.3/2.4.3590-20- гл. 8 п. 8.1 пп. 8.1.4.; Сосиски вязанка молочные – колбасные изделия вареные , нарушаются условия хранение установленные производителем - от 0 до + 6 градосов, подвергаются заморозки при температуре – минус 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20- гл. 3 п .3 пп. 3.1; Санитарно-техническое состояние внутри помещения – удовлетворительное- имеются не исправные( подтекающие)краны для воды СанПиН 2.3/2.4.3590-20 –гл. 2 п. 2.1 пп. 2.1.5 ; Меню с наименованием кулинарных изделий в обеденном зале вывешено, подписано директором школы, но в вывешенном меню отсутствуют объем блюд и их каллорийность СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл. 8п. 8. 1 пп. 8.1.7; В подсобном помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха СанПиН 2.3/2.4.3590-20 –гл. 3 п. 3 пп. 3.13; СП 2.4.3648-20 - гл. 2 п. 2.4 пп. 2.4.12; Столы обрабатываются после каждого приема пищи, ветошь после использования замачивается, в конце дня кипятится, просушивается, хранится в специально промаркированной емкости, но для мытья раковин используется губчатый материал ( губки), который не может быть подвергнут кипячению.Отсутствуют на пищеблоке инструкция по примененению дезсредств. СП 2.4.3648-20 - гл. 2 п. 2.4 пп. 2.4.12; Столовая посуда имеется, но дупаскается использование тарелок с дефектами( отбитыми краями). СП 2.4.3648-20 гл. 2 п.2.4.6 пп.2.4.6.2; Согласно эксперного заключение ОИ 25-02-03-02/32 от 05.01.2021 г. о несоответствии санитарно – эпидемиологическим правилам и нормативам примерного меню муниципального казенного общеобразовательного учреждения "Сафоновская основная общеобразовательная школа» Кореневскоьго района , Курской области , Кореневского районав меню допущены нарушения СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Сани ... Подробнее..