Выявленные нарушения: при приготовлении пищи используют кухонную посуду с поврежденной эмалью, инвентарь используемый для раздачи и порционированния блюд, не имеет мерных меток объема в литрах и миллилитрах; обеденный зал стандартной столовой мебелью обеспечен частично, представленные обеденные скамьи имеют дефекты и поврежденное покрытие; кладовая для хранения продукции не обеспечена прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Контроль температурного режима в холодильном оборудовании (два морозильных ларя «Бирюса») не проводится, холодильное оборудование не обеспечено контрольными термометрами; емкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства не промаркированы, отсутствует название средства, его концентрация, дата приготовления, предельный срок реализации; начальные классы обучающиеся во вторую смену не получают полноценного горячего питания (не организован завтрак); в представленном в обеденном зале ежедневном меню не указана калорийность порций; при контроле проведения С витаминизации третьих блюд количество полученного витамина С детьми с 7 до 11 лет установить не удалось, в журнале не делается запись поступивших витаминов в возрастной разбивке
инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно ( все доски разделочные расположены в одной сетке- сушке), часть инвентаря не имеет маркировки, в том числе разделочные ножи; нарушены правила мытья посуды ручным способом в смывах с чистого стакана регистрационный номер 43/3, чистой ложки регистрационный номер 43/4 обнаружены бактерии группы кишечных палочек при величине допустимого уровня – отсутствие (протокол лабораторных испытаний №и-43 от 18.01.2021 г.), ... Подробнее..