Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: не представлена товаросопроводительная документация свидетельствующая об оценке соответствия на «Зефир с ароматом вишни» мультифруктовый нектар томатную пасту картофель морковь принятые по накладной 1043 от 04062021 года сосиски молочные принятые по накладной 1041 от 04062021 года поставщик ИП Чесноков АВ ... Подробнее..

Выявленные нарушения: инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и миллилитрах, посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющего материала.Для приготовления «соуса» используют эмалированную кастрюлю с дефектами эмали, емкость для приготовления вторых блюд не имеет маркировки, при приготовлении пищи используют доски разделочные с маркировкой «хлеб», «Р.В.» с дефектами покрытия. Кладовая для хранения пищевых продуктов не обеспечена прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; овощи, в том числе картофель, капуста приняты на пищеблок без товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество; емкость для разведения дезинфицирующего средства не маркирована, отсутствует название средства, его концентрация, дата приготовления, предельный срок годности; фактическая калорийность обеда в сравнении с расчетной завышена; меню не утверждено руководителем организации; в представленном ежедневном меню обеденного зала не указана калорийность порций; суточная проба оставляется в не полном объеме, в том числе овощной салат отобран в количестве менее 100 грамм, температурный режим хранения суточной пробы установить не удалось (холодильник не обеспечен термометром); питьевой режим в 2-х корпусах образовательного учреждения не организован (нет питьевых фонтанчиков, устройств для выдачи питьевой воды); ежедневный контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании (морозильная камера холодильника «Норд», холодильник для хранения мясной продукции) не проводится, на момент проверки термометры в холодильном оборудовании отсутствуют ... Подробнее..