Выявленные нарушения: не обеспечено выполнение требований СП 24364820 п2462 в обиходе на пищеблоке посуда с повреждённым эмалированным покрытием СанПиН 2324359020 п 29 отсутствует моечная ванна для мытья кухонной посуды неисправны посудомоечная машина электроплита жарочный шкаф недостаточно столовой и кухонной посуды п32 отсутствует стол для приготовления салатов п214 отсутствует бактерицидный облучатель в зоне приготовления салатов п352 отсутствует холодильник для хранения незаправленных салатов п37 имеющийся на пищеблоке туалет не используется захламлен п 812 примерное меню не соответствует нормативным требованиям по выходу рыбных и мясных блюд суммарной массе блюд на завтрак в ряде дней меню занижена от возрастных норм обучающихся 711 лет калорийность завтраков менее 470 ккал и обедов менее 705 ккал п 817 ежедневное меню не доводится до сведения родителей с указанием калорийности объёма блюд не обеспечено выполнение требований СанПиН 2324359020 п 25 отсутствуют условия для первичной обработки продуктов моечные ванны ёмкости п28 технологические карты имеются не на все изготавливаемые по меню блюда п313 не контролируются температура и относительная влажность воздуха в кладовой п812 отсутствует сезонное меню п 814 не выполняется примерное меню 18032021 г на завтрак не выдано сливочное масло 17032021 г на обед не выдан винегрет 16032021 г на завтрак не выдано какао с молоком на обед салат приложение 5 бракеражный журнал скоропортящихся продуктов ведется нерегулярно не по форме 17022021 г указана реализация сосисок тогда как в этот день в меню сосиски отсутствовали не обеспечено выполнение требований СанПиН 2324359020 п 22 не контролируется приём продуктов на пищеблок приняты овощи без маркировки тарных мест п812 питание обучающихся не соответствует их физиологическим потребностям фактическая калорийность обеда от 18032021 г составила 62903 ккал что на 11 ниже минимально допустимой для обучающихся 711 лет которая составляет 705 ккал 30 суточной калорийности кал ... Подробнее..