Причина проверки: (294-ФЗ) Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления.
Выявленные нарушения: Контейнер для сбора мусора не подвергается дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями. Для уборки туалета для посетителей не выделен отдельный инвентарь, используется уборочный инвентарь для персонала, который хранится не в специально отведенном месте, максимально приближенном к месту уборки.. Для уборки туалетов не выделяется специальный персонал. Для ополаскивания посуды не установлен гибкий шланг с душевой насадкой При ежедневной оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не указывается Ф.И.О. изготовителя продукции, а также проводится оценка не всех имеющихся в реализации блюд и кулинарных изделий . Ежедневно перед началом ответственным лицом проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей не полностью. ( отметка у 5 человек, работают 6 человек, отсутствуют сведения на С. М.Б)
Используемое дезинфицирующее средство, не имеет инструкции по приготовлению рабочих растворов дезинфицирующих средств.Разделочный инвентарь промаркирован частично, разделочный инвентарь хранится неупорядочно и используется не по назначению. В овощном цехе допускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции, на момент проведения проверки на столе с маркировкой «ОВ» стояла кастрюля без маркировки с компотом готовым к употреблению. Для приготовления и хранения готовой пищи используется посуду из алюминия. Столовые приборы при обработке ручным способом не подвергаются прокаливанию в духовых шкафах в течение 10 мин. На поступающее продовольственное сырье и пищевые продукты отсутствуют документы, подтверждающими их качество и безопасность. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов, заявленных производителем ( фарш замороженный хранится в холодильнике при температуре 25, заявлено производителем 18) Не сохраняется маркировочный ярлык с указанием ср ... Подробнее..