Выявленные нарушения: Выявлены нарушения ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020п 214 СанПиН 2324359020 в производственном помещении холодного цеха задействованном в приготовлении холодных блюд и порционированию блюд не используется отсутствует бактерицидное оборудованиеп 219 СанПиН 2324359020 инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых помещений не промаркирован уборочный инвентарь для туалета не выделенп 222 СанПиН 2324359020 не представлен гигиенический журнал ежедневного осмотра сотрудников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийп 32 СанПиН 2324359020 разделочный инвентарь доски ножи используемый в помещениях мясного цеха холодного цеха горячего цеха не промаркирован в холодильном оборудовании в помещении холодного цеха осуществляется совместное хранение сырья и готовой к употреблению пищевой продукциип 34 СанПиН 2324359020 для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники предприятия общественного питания не используют одноразовые перчатки для приготовления холодных закусок салатов одноразовые перчатки отсутствуютп 38 СанПиН 2324359020 не проводится регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещенияхп 313 СанПиН 2324359020 складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами ... Подробнее..