Выявленные нарушения: Отсутствует контроль за приготовлением полуфабрикатов из мяса сырого, В моечной столовой и кухонной посуды отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, Отсутствует маркировка на кухонном инвентаре, а именно на ведрах для сырых овощей в овощном цехе, В коридоре при выходе установлен подтоварник для хранения отходов, в том числе отработанного фритюра ведра с отходами имеют крышку и маркировку « отходы», бидоны с отработанным фритюром не имеют маркировку, Нарушается технология приготовления блюд, что подтверждено лабораторно, протокол лабораторных исследований № 10623. 2В от 07.11.2019 года салат витаминный не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Обнаружены БГКП (колиформы), плесени (экспертное заключение № 284.305.4.2.19.10.29 от 27.11.2019 года), ... Подробнее..