Выявленные нарушения: 1На предприятии при осуществлении процессов производства выпечных изделий не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП что является нарушение п2 статьи 10 ТР ТС 02120112На предприятии не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП не проводятся лабораторные исследования что является нарушение п 21 СанПиН 23243590203Технологические карты используемые в кафе « Пышки» не утверждены индивидуальным предпринимателем нарушение п 28 СанПиН 23243590204Туалетная комната для персонала не имеет тамбура таким образом дверь выходит в производственный цех что является нарушением пп 3 п 2 статьи 14 ТР ТС 02120115Нарушается личная гигиена персоналом на спецодежде бармена Сухотиной А обнаружены бактерии группы кишечной палочки что подтверждено протоколом лабораторных исследований 586958782В от 11052021 г п 34 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..