Причина проверки: Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля..
Выявленные нарушения: 1. На предприятии не осуществляется производственный контроль соблюдения температурного режима при хранении продукции ни одна единица холодильного оборудования, складское помещение не оснащены контрольно-измерительными приборами (термометрами, психрометром) для осуществления контроля температурно-влажностного режима, при хранении пищевых продуктов нарушается требуемый температурный режим, предусмотренный изготовителями продукции и нормативными требованиями. 2. При хранении пищевых продуктов промышленного изготовления, полуфабрикатов, изготовленных на предприятии общественного питания, не соблюдаются условия хранения и сроки годности продукции, предусмотренные изготовителем либо указанные в нормативной документации. Обнаружено хранение продукции с истекшими сроками годности. 3. При использовании на производстве сырых яиц их обработка и хранение в соответствии с требованиями не осуществляется, инвентарь для обработки не выделен. 4. Не обеспечено своевременное прохождение работниками предприятия гигиенического обучения и аттестации. К работе по изготовлению и реализации кулинарной продукции допущены лица, не прошедшие гигиеническое обучение и аттестацию в установленном порядке ... Подробнее..