Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в течение 2020 года в детском саду не был организован производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в тч и на пищеблоке организации основанный на принципах ХАССП протоколы лабораторноинструментальных исследований подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля в 2020 г не предоставлены в кладовой для хранения пищевых продуктов отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха разделочный инвентарь доски с маркировкой КВ «куры вареные» МВ «мясо вареное» РВ рыба вареная» имеет дефекты трещины при анализе учетной документации пищеблока «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» не возможно оценить правильность соблюдения сроков годности пищевых продуктов творог мясо говядина куриные грудки в морозильной камере холодильника на момент проверки отсутствовал термометрпо результатам проведенных исследований фактическая калорийность блюда 1 «Борщ из свежей капусты со сметаной» при перерасчете на фактический вес порции в сравнении с расчетной калорийностью ниже калорийности указанной в менюраскладке на 351 за счет недостатка сухих веществ включая недостаток белков и углеводов на 395 и жиров на 306 Фактическая калорийность блюда 2 «Гречка отварная с кнели мясные» при перерасчете на фактический вес порции в сравнении с расчетной калорийностью ниже калорийности указанной в менюраскладке на 122 за счет недостатка жиров на 343 при соответствующем содержании белков и углеводов Фактическая калорийность блюда 3 «Компот из сухофруктов» при пересчете на фактический вес порции в сравнении с расчетной калорийностью ниже калорийности указанной в менюраскладке на 322 за счет недостатка сухих веществ на 320 включая недостаток белков и углеводов на 322 Паршина Татьяна Александровна заведующий МБДОУ детский сад с Баловнево Данковского муниципального района Липецкой области
выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требова ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Здание и территория не имеет источников противопожарного водоснабжения для тушения пожаров ... Подробнее..