Выявленные нарушения: выявлено нарушение законодательства в области технического регулирования а именно разработаны внедрены но частично не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП не представлен «Журнал регистрации температуры и относительной влажности в помещениях» «Журнал приготовления дезинфицирующих средств» не ведется регистрация температуры в холодильных установках ведется только в одной холодильной камере не упорядочено хранение этикетки хранится на подоконниках в экспедиции хлебозавода для хранения моющих и дезинфицирующих средств не выделено отдельное помещение не промаркирован технологический инвентарь в кондитерском цехе не внесены изменения в нормативную базу в программе производственного лабораторного контроля не промаркирован уборочный инвентарь отсутствуют емкости для сбора пищевых отходов ... Подробнее..