Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: На предприятии разработана система ХАССП но фактически не функционирует надлежащим образом на момент проверки не предоставлены документы которые подтверждают функционирование процедур содержания производственных помещений технологического оборудования по санитарной обработке тары рук персонала проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции по документированию информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции и тд не представлен график проведения ремонта и технического обслуживания технологического оборудования журналы по проведению плановых профилактических и текущих ремонтов технологического оборудования
На момент проверки установлено что в ПСПК «Хлевенский хлебозавод» по адресу Липецкая область сХлевное д168 помещение 1 осуществляется деятельность по изготовлению хлебобулочных изделий согласно выписки из единого государственного реестра юридических лиц по состоянию на 23042021 г ОКВЭД 10711 при этом в цехе выпечки хлебобулочных изделий местами на потолках балки краска облупилась отслаивается и может попасть в тесто около раковины покрытие пола имеет дефект имеет шероховатости трещины в тестомесильном цехе на потолке и стенах побелка частично облупилась имеются следы грибкового поражения плесень покрытие пола имеет дефект имеет шероховатости трещины в складских помещениях сырьё пищевые добавки на стенах потолках следы грибкового поражения плесень стены не имеют гладкой поверхности местами штукатурка отвалилась побелка отслаивается покрытие пола имеет дефект имеет шероховатости трещины выбоины что не позволяет проведение мытья и дезинфекции и может привести к загрязнению пищевой продук ... Подробнее..