Выявленные нарушения: В здании ОУ расположенном по адресу гЛипецк ул Писарева д37 не выполняются санитарногигиенические требования к организации питания не созданы условия для соблюдения последовательности поточности технологических процессов зона для обработки сырых кур расположена в овощном цехе зона для обработки сырого мяса и рыбы расположена в горячем цехе рядом с оборудованием и разделочными столами для готовой продукции универсальный механический привод для нарезки овощей расположен возле стола для обработки мяса и рыбы что не исключает встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции и не может гарантировать приготовление безопасной кулинарной продукции овощной цех моечная для мытья столовой посуды не оборудованы раковиной для мытья рук посудомоечная машина и пароконвектоматы не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции в моечной столовой и кухонной посуды вместо 5 раковин для мытья столовой посуды оборудованы 2 моечные раковины вместо 2 моечных ванн для кухонной посуды оборудована 1 моечная ванна в овощном и горячем цехах не оборудованы сливные трапы в овощном цехе стены и потолки имеют дефекты и повреждения в моечной столовой и кухонной посуды полы имеют дефекты и повреждения что не допускает проводить качественную влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств складское помещение не оборудовано низкотемпературным холодильным шкафом для хранения мяса и рыбы среднетемпературным шкафом для хранения овощей и фруктов
В здании ОУ расположенном по адресу гЛипецк улПривокзальнаяд101 не выполняются санитарногигиенические требования к организации питания раздаточная зона не оборудована мармитом для горячих блюд используется производственный не цельнометаллический стол из пластика
В здании ОУ расположенном по адресу гЛипецк улПришкольнаяд21 не выполняются санитарногигиенические требования к организации питания в буфетераздаточной раздаточная зона не оборудована мармитом для горячих блюд зона для мытья столовой и кухонной посу ... Подробнее..