Выявленные нарушения: 1В производственных помещениях не в полной мере осуществляются мероприятия по защите от проникновения грызунов и членистоногих насекомых не своевременно проводится текущий косметический ремонт не заделаны коммуникационные отверстия нарушена целостность стен и дверных проемов на потолке производственного помещения имеется множество отверстий что является нарушением требований
2Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер не обеспечивают поточность технологического процесса не исключают встречные и перекрестные потоки продовольственного сырья и готовой пищевой продукции Так хранение сырья в том числе сыпучего пылящего осуществляется совместно в одном помещении с готовой продукцией и участком маркировки готовой продукции В помещении основного производства не изолирован участок расстаривания сырья Вскрытие транспортных упаковок мешков осуществляется в непосредственной близости от производственных столов по формовки хлебобулочных изделий тестомесильных машин что является нарушением требований
3Трубы и кабели в производственных помещениях не утоплены в поверхности стен и не зашиты в защитные короба что не позволяет проведение качественной уборки производственных помещений что является нарушением требований
4Не организовано проведение регулярной и качественной уборки производственных помещений на участке производства хлебобулочных изделий Полы в производственном помещении грязные за оборудованием наблюдаются остатки сырья и использованной из под сырья упаковки Производственное оборудование грязное покрыто слоем жира Уборочный инвентарь не промаркирован не выделено место для хранения уборочного инвентаря что является нарушением требований пп8 п3 ст10 пп7 п3 ст11 гл3 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции»
5Складское помещение производства не оборудовано контрольноизмерительными приборами для контроля температуры и влажности в помещении Индивидуальным предпринимателем не ведется контроль температуры и влажности при хр ... Подробнее..