Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: п. 4.15 В помещении для приготовления пищи на осветительных приборах отсутствует защитная арматура. п. 5.5 На момент проверки в помещении для приготовления пищи требуется проведение косметического ремонта, а именно побелка, покраска стен и потолков. п. 5.15. На момент проверки установлено,на предприятии имеется дезинфицирующее средство ОКО-ТАБ, на промышленной упаковке отсутствует дата выработке и срок годности дез средства. Отсутствует инструкция по его применению. п. 6.5. Проверкой установлено: разделочный инвентарь отсутствует в достаточном количестве, на имеющемся инвентаре отсутствует маркировка. п. 6.21. На момент проверки инструкция для мытья кухонной и столовой посуды отсутствует. п. 7.7. При проверке установлено: документы на сырье, а именно мясо птицы за 08.082020г. подтверждающими их качество и безопасность отсутствуют. п. 8.11. Проверкой установлено, нарезанные компоненты для приготовления шаурмы, а именно помидоры, огурцы капуста хранятся без маркировки о дате и времени выработки. п. 8.15. На предприятии отсутствует средство для измерения температуры в толще готового продукта, а именно мяса для приготовления шаурмы. п. 8.19. На момент проверки емкости для обработки яиц отсутствуют. п. 14.1. На момент проверки программа производственного контроля не предоставлена. п. 15.1. На момент проверки индивидуальный предприниматель не обеспечил: - наличие санитарного журнала установленной формы; - ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.); - проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации. ... Подробнее..