Выявленные нарушения: фактов невыполнения предписания об устранении выявленных нарушений от 15022021 610209плП00112021не выявлено ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: юридическое лицо не обеспечило проведение ремонта в помещениях здания очистных сооружений комнате отдыха и приема пищи персонала душевой хлораторной Нарушена целостность пола стен визуально выявлены потертости краски в комнате приема пищи выявлены следы протечек потолочного покрытия засорены вентиляционные решетки сквозные трещины что препятствует проведению уборки и дезинсекции не исключает в том числе возможности проникновения вредных членистоногих и грызунов 2 Результаты измерения температуры горячей воды в распределительной сети комнаты 214 гостиничного корпуса составили 570C сети пищеблока отделение для мытья кухонной посуды составили 510C при нормативном значении 600C750C Протоколы измерения от 08022021г 8944 8947 экспертные заключения 21 22 от 09022021г Одинцовского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области»
ч 2 ч 3 ст 10 при осуществлении процессов производства пищевой продукции на предприятии не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП п 12345 ч 3 ст 11 для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовителем не определены1 перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 2 перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы 3 предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках 4 порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления 5 установление поря ... Подробнее..