Выявленные нарушения: СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»1п 2462 В столовой корпуса 2 Московская область г Сергиев Посад рп Богородское д 9 на момент проверки допущено приготовление блюд на завтрак «каша пшенная с курагой» «какаонапиток на молоке» в алюминиевых кастрюлях фото 5 Для работы с тестом отсутствует производственный стол со столешницей выполненной из дерева твердых лиственных пород используется металлическая столешница фото 9 Картофелеочистительная машина в овощном цехе в неисправном состоянии Производственные помещения столовой имеющей в своем составе производственные заготовочные цеха и моечную для мытья посуды не обеспечены технологическим и моечным оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами к минимальному перечню оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания а именно в мясорыбном цехе имеется только раковина для мытья рук а двухсекционная моечная ванна для обработки сырья отсутствует фото 14 в овощном цехе имеется только две раковины для мытья рук а двухсекционная моечная ванна для обработки сырья отсутствует не оборудована зона для вторичной обработки овощей с необходимым оборудованием производственный стол и моечная ванна в горячем цехе отсутствует стол либо стеллаж для хранения чистой посуды в связи с чем допущено хранение чистых тарелок вне технологического оборудования на приспособленной подставке демонтированного пищеварочного котла фото 11 в зоне для мытья кухонной посуды отсутствует производственный стол двухсекционная моечная ванна имеется только ванна а не моечная ванна фото 3 и стеллаж с гигиеническим покрытием для просушивания и хранения чистой посуды по факту используется стеллаж деревянный фото 4 в зоне для мытья столовой посуды отсутствует раковина для мытья рук и третья моечная ванна для мытья посуды имеются только две моечные ванны на складе для хранения сыпучих ... Подробнее..