Выявленные нарушения: 1 При осуществлении процессов производства фасованной продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП не определены контролируемые этапы технологических операций2 Не обеспечивается содержание производственного помещения технологического оборудования используемого в процессе изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции на момент проведения проверки 06042021г пол стены загрязнены с потолка над аппаратом по фасовке продукции свешивается паутина Не определена периодичность проведения уборки мойки производственного помещения технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе изготовления пищевой продукции 3 Поверхности стен пола и потолка производственного помещения выполнены из материалов не позволяющих проводить влажную уборку и дезинфекцию5 Производственное помещение не оборудовано средствами естественной и механической вентиляции6 Работники в фасовочном помещении находятся в личной одежде и обуви в этой же обуви и одежде работники выходят на улицу административные помещения7 В производственном помещении допускается хранение вещей не использующихся при производстве продукции скотч не использующиеся при фасовке продукции папки с бумагами грязные перчатки и тд ... Подробнее..