Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Санитарноэпидемиологическое заключение о возможности установления пролонгированного срока годности для готовой продукции предприятия не представлено2В личных медицинских книжках проверенных выборочно отсутствуют сведения об иммунизации против вирусного гепатита «В» для лиц с 18 до 55 лет у Горбуновой ЕП Вередина НВ Волковой НВ Егорова ЮА Борискина МЮ Абламской МВ Исаковой ЛА Забродиной ЛВ Барниковой ЕА вирусного гепатита «А» об иммунизации против кори лицам с 18 до 35 лет у Вередина НВ Егорова ЮА не представлены сведения о профилактических прививках против гриппа
1К работе связанной с изготовлением пищевой продукции допущена повар Исакова Любовь Александровна без прохождения обязательных предварительных при поступлении на работу медицинских осмотров в соответствии с законодательством а именно в личной медицинской книжке отсутствуют результаты медобследований на отсутствие возбудителей кишечных инфекций брюшного тифа носительство патогенного стафилококка дата приема на работу 28082018г2Для обеспечения безопасности в процессе изготовления продукции в столовой предприятия не определен перечень критических контрольных точек процессов изготовления продукции параметров технологических операций процесса изготовления пищевой продукции параметров показателей безопасности продовольственного сырья для которых необходим контроль по опасным факторам в процессе изготовления пищевой продукции
1Пищевая продукция изготовленная на пищеблоке и реализуемого потребителям в качестве обеденного блюда по показателям безопасности не соответствует требованиям технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции а именно согласно протоколу лабораторных испытаний 133503 от 11062021г аккредитованного ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области в городах Пущино Серпухов Серпуховском Чеховском районах и экспертному заключению 240151 от 15062021г филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области в Одинцовском Мо ... Подробнее..