Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Суточная проба в целях контроля за доброкачественностью и безопасностью пищи на пищеблоке отбирается не в полном объеме Так при проверке оставленных проб за 01122020г не обнаружено образца сыра порционного масла сливочного порционного предусмотренного менюраскладкой на завтрак
2Юридическим лицом допускается нарушение сроков хранения салатной продукции Так на момент проверки 02122020г в 1000 в холодильнике обнаружено хранение приготовленного и заправленного салата из свеклы на обед предусмотренный в 1300 На емкости с салатом отсутствовала маркировка с информацией о времени приготовления Таким образом на пищеблоке не соблюдаются сроки реализации салатной продукции допускается хранение заправленного салата
3 В приготовлении блюд не используется соль поваренная пищевая йодированная использование которой предусмотрено приложением 4 СанПиН 245240908
4 Юридическим лицом ведется контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья Представлен журнал «Ведомость контроля за питанием» в период с 17112020 по 02122020 установлено что в ведомости в расчете на один день на одного человека имеются расхождения в фактически выданных продуктах в нетто установлено на основании меню раскладки закладки продуктов и примерного 10дневного меню не везде разделяются категории обучающихся по возрастным группам 710 лет 1118 лет согласно формы 6 приложения 10 СанПиН 245240908 ... Подробнее..