Выявленные нарушения: согласно протоколу лабораторных испытаний 64536 от 27042021г филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах ЛосиноПетровский Фрязино Королев Ивантеевка Щёлково СергиевоПосадском Пушкинском городских округах температура горячей воды в местах водоразбора моечная ванна для котлов не соответствует ниже допустимым значениям не возможно качественно провести обработку посуды влажную уборку не обеспечен контроль за соблюдением требований к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции а именно в зоне готовой продукции горячего цеха для снижения рисков загрязнения готовой продукции отсутствует бактерицидная лампа невозможно оценить условия хранения суточных проб тк в холодильнике «Суточные пробы» отсутствует термометр в процессе производства пищевой продукции не обеспечены условия исключающие загрязнение пищевой продукции а именно в складском помещении в мясорыбном цехе на стене потолке нарушена целостность покрытия отставшая побелка трещины не возможно качественно провести ежедневную влажную уборку и генеральную уборку ... Подробнее..