Выявленные нарушения: документы подтверждающие проведение плановых осмотров с целью учета численности определения заселенности объектов обнаружение вредителей их следов помета и следов жизнедеятельности осмотра территории и оценки санитарнотехнического состояния не представлены не представлена информация о выполнении инженернотехнических и санитарноэпидемиологических дезинсекционных мероприятий Отсутствует контроль во время проведения дезинсекционных мероприятий и после с целью определения эффективности проведенных мероприятий
периодичность проведения уборки мойки дезинфекции и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции не обеспечивает безопасность в процессе производства изготовления пищевой продукции не поддерживаются процедуры по выбору обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установления периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: не обеспечила соблюдение требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: -пп.2 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» -в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа. - п.7 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва от верха приемной воронки. - пп.6 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»- санитарно-техническое состояние горячего цеха в неудовлетворительном состоянии, на пололке и стене следы от протечки, отслоение штукатурки, не обеспечена защита пищевой продукции от осыпания частиц в процессе её изготовления. - пп.4 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» -напольная плитка со сколами, что не позволяет осуществлять качественно уборку, дезинфекцию и дезинсекцию производственного помещения. - п.10 ст.17 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» -медицинские обследования пройдены в полном объеме у 9 человек, у Юговой А.А. 22 декабря 209г. закончился срок прохождения мед. обследований. У Сучкова А.А. и Корман Т.Н. отсутствует отметка о вакцинации против кори и дифтерии. -п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» -программа производственного контроля разработана без учета принципов ХАССП, не актуализирована с учетом введения технических регламентов. ... Подробнее..