Выявленные нарушения: Моечные раковины для обработки продукции не промаркированы разделочный инвентарь ножи не промаркированы посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали в складе для сыпучих продуктов и овощей не установлен прибор для измерения температуры и влажности воздуха используется кухонная посуда с поврежденной эмалью и столовая посуда с механическими повреждениями сколами В конце рабочего дня не проводится мойка посуды с использованием режима обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды а именно нет дезинфицирующих средств столовые приборы перед раздачей не высушиваются С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи должны использоваться термометры контроль температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков не проводится отсутствуют термометры В информации для родителей и детей в ежедневном меню основного питания для всех возрастных групп детей не указана калорийность порцииНе проводится ежедневная уборка производственных цехов пищеблока с использованием дезинфицирующих средств а именно грязные полы и моечные ванны для обработки посуды чистая ветошь используемая для обработки посуды и столов отсутствует ... Подробнее..