Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 На пищеблоке питания не предусмотрены объемнопланировочные решения набор помещений и оборудования позволяющий осуществлять приготовление и реализацию кулинарной продукции Взаимное расположение производственных помещений не обеспечивает поточность технологического процесса2 Расчетным путем установлено недостаточное количество функционирующих раковин для мытья рук На 96 посадочных места необходимо 5 функционирующих раковин из расчета 1 раковина на 20 посадочных мест3 В производственном помещении установлена не функционирующая электросковорода4 Кухонная посуда просушивается и хранится одна в одной5 Кухонная посуда из алюминия имеет деформацию6 Чайная посуда не просушивается на решетчатом стеллаже хранится на подносе с остатками смывной воды7 Мытье свежих фруктов осуществляется в моечных ваннах для мытья сырой продукции8 В кладовой для хранения сухих сыпучих продуктов для измерения относительной влажности воздуха отсутствует гигрометр9 «Ведомость контроля за питанием» не представлена10 В производственных ваннах моечные ванны для мытья кухонной посуды отсутствуют воздушные разрывы в местах присоединения моечных ванн к канализационной сети11 Продолжительность перемен для приёма пищи обед средних и старших классов составляет от 10 до 15 минут ... Подробнее..