Причина проверки: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021г «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года» изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП12 4795.
Выявленные нарушения: Не соблюдается поточность технологических процессов в зоне приемки молока установлены 2 стиральные машины и плита для варки Агара комната приема пищи расположена в коридоре между складским помещением и камерой созревания сыра сырье джемы хранятся в одной холодильной камере с готовой продукцией следовательно нарушена поточность технологического процесса имеется риск загрязнения пищевого сырья следовательно и готовой продукцииОсновной молочный цех требует ремонта полы с выбоинами краска на стенах местами ошкалупливается следовательно стены и полы не поддаются мойке дезинфекцииТворожную ванну для изготовления творога закрывают пластиковой пластиной которая местами треснутая местами с выбоинами следовательно не поддается должной мойке и дезинфекцииВо время проверки невозможно было оценить полную прослеживаемость от сырья до готовой продукции технологические журналы по производству молочной продукции не ведутся ... Подробнее..