Причина проверки: Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Фактически для загрузки сырья и продовольственных товаров используется служебный вход со стороны дворового фасада здания, где расположены окна жилых квартир и входы в подъезды. Фактически моечные ванны в производственных цехах присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва. Фактически в сырьевом цехе отсутствует разделочный инвентарь и место для его хранения, в горячем цехе на столе у раздаточного окна имеется нож и доска без маркировки. Фактически не выделен отдельный стол для обработки сырой птицы. Фактически отсутствуют товаросопроводительные документы и документы, подтверждающие соответствие обязательным требованиям имеющейся на хранении замороженной мясопродукции, рыбопродукции, морепродуктов, овощей. Фактически отсутствуют маркировочные ярлыки на имеющуюся на хранении замороженную мясопродукцию, рыбопродукцию, морепродукты, овощи. Фактически замороженная мясопродукция, рыбопродукция, морепродукты, овощи, имеющиеся на хранение, а так же тесто, находятся в непромаркированной таре (пакеты, тазы); в горячем цехе на столе у раздаточного окна в пластиковой непромаркированной бутылке находился белый соус для заправки блюд. Фактически на момент обследования в одном морозильном ларе совместно хранится готовая к употреблению продукция (чизкейк замороженный), и сырая замороженная мясопродукция, рыбопродукция, морепродукты, овощи. Фактически на имеющуюся замороженную мясопродукцию, рыбопродукцию, морепродукты, овощи не предъявлены маркировочные ярлыки. Фактически в зоне приёмки товара на момент обследования в пластиковых непромаркированных тазах хранится тесто. Товаросопроводительные документы на данную продукцию не предъявлены, в бракеражном журнале отсутствует отметка об оценке качества данного полуфабриката, техническая документация на приготовление теста и изделий из него, не предъявлена. Фактически не представлены документированные сведения, подтверждающие организацию систематических дератизационных мероприятий. ... Подробнее..