Выявленные нарушения: 1К умывальным при обеденном зале не обеспечена подводка горячей воды2Производственный контроль основанный на принципах ХАССП приготавливаемых на пищеблоке образовательного учреждения блюд на соответствие их гигиеническим требованиям и подтверждения их безопасности не проводится3Для приготовления блюд не в полно объеме имеется посуда из нержавеющей стали половник для раздачи 3х блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах в зоне приготовления холодных закусок в овощном цехе отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха4Пищеблок оборудован недостаточным моечным оборудованием а именно для мытья кухонной посуды предусмотрена одна моечная ванна вместо двух отсутствует моечная ванна для вторичной обработки фруктов5Пищеблок не оснащен холодильным оборудование обеспечивающим условия хранения овощей6Ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях не ведется7На овощном складе нарушена целостность стен трещины отделка не допускает проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств8На линии раздачи отсутствует термометр для контроля температуры блюд ... Подробнее..