Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1В лагере с дневным пребыванием при МБОУ Черновская СШ нарушены условия хранения суточных проб суточная проба хранится при температуре +80 что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
2Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется с нарушением подпись ответственного лица ставится не каждый день что является нарушениемп7113 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
3В лагере нарушается технология приготовления пищи в соответствии с протоколом испытаний 95919593 от 25062021г выданных Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в городском округе Арзамас Арзамасском Ардатовском Вадском Дивеевском Лукояновском Большеболдинском Гагинском Починковском Шатковском районах городском округе город Первомайск»Калорийность обеда Рассольник Рис отварной с припущенной рыбой Сок грушевый отобранного 21062021г на пищеблоке ЛДП на базе МБОУ Черновская СШ по адресу Нижегородская обл Большеболодинский район с Черновское ул Центральная д1 протокол испытаний пищевых продуктов 95919593 от 25062021г его химический состав по содержанию белков жиров и углеводов установленный лабораторным путем в сравнении с расчетными данными выходит за предельные допустимые отклонения что не соответствует МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»Сок грушевыйКалорийность процент отклонений 678 норматив +5Белки + углеводы процент отклонений 678 норматив +5 ... Подробнее..