Выявленные нарушения: В складском помещении распределительного продовольственного склада месте где осуществляется хранение сыпучих продуктов мука крупы сахарный песок и мучнистых кондитерских изделий печенье вафли консервированной и молочной продукции отсутствует средство измерения влажности воздуха Хранящиеся на складе мучные кондитерские изделия бакалейные продукты требуют определенных условий хранения обозначенных на этикетках маркировочных ярлыках изготовителей вафли с жировой начинкой «Лакомка» в количестве 1 коробки массой нетто 40кг с датой выработки 12022021г Условия хранения при температуре от 15 до 21грС и относительной влажности воздуха не более 70 печенье сахарное «Лакомка» в количестве 2х коробок массой нетто по 50кг с датой выработки 120221г должно храниться при температуре 18+50С и относительной влажности воздуха не более 75расфасованный сахар белый кристаллический массой нетто по 10кг с датой выработки 23122020г должен храниться при температуре до 40грС и относительной влажности воздуха не выше 70 Кроме того на складе осуществляется хранение муки крупяных изделий крупа гречневая крупа рисовая на этикетках которых нанесена информация хранить в сухом прохладном месте Хранение муки крупы макаронных изделий может проводиться как в неотапливаемых так и в отапливаемых складах но обязательно сухих Относительная влажность воздуха в помещении не должна превышать 70 Указанный норматив влажности имеется в ГОСТах национальный стандарт РФ на каждый вид продукта Установить влажность воздуха в складском помещении на момент проверки не представилось возможным изза отсутствия средства измерения Ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении не проводится Регистрация показателей температуры и влажности воздуха на бумажном носителе журнале не осуществляется Таким образом в складском помещении не соблюдаются условия хранения вышеперечисленных продуктов питания
В ходе внеплановой выездной проверки оптового распределите ... Подробнее..