Выявленные нарушения: В нарушение п 252 санитарных правил от 28092020г СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 в складском помещении пищеблока МБОУ Филинская СОШ часть напольного покрытия с дефектами частично отсутствует напольная плитка В нарушение п 253 СП 24364820 на потолке в горячем цехе имеются фрагменты с нарушенным гигиеническим покрытием отслаивающиеся фрагменты штукатурки и признаками поражений грибком что может привести к механическому и микробному загрязнению пищи и посуды и что в свою очередь может являться причиной возникновения угрозы жизни и здоровью потребителей Под механическим загрязнением пищевых продуктов понимается случайное попадание в них посторонних предметов к которым относятся грязь частицы краски штукатурки металла и тд Потенциально опасные микроорганизмы сальмонеллы шигеллы стафилококки бактерии группы кишечной палочки и тд вместе с фрагментами механического загрязнения могут попадать в пищевые продукты размножаться там и вызывать отравления или заболевания человека прежде всего при несоблюдении санитарногигиенических требований к содержанию помещений При употреблении в пищу продукции с посторонними предметами внутри в виде фрагментов штукатурки кусочков краски может вызвать расстройство дыхания привести к приступам удушья а при попадании в пищевод посторонний предмет может привести к образованию воспаления слизистой оболочки пищевода таким образом постепенно ухудшая состояние здоровья человека В моечном помещении пищеблока в нарушение п 2116 СП 24364820 а также п 45 санитарноэпидемиологических правил и норм от 27102020г СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 режим мытья столовой посуды и столовых приборов не соблюдается В инструкции по режиму мытья посуды в качестве дезинфицирующего средства обозначен 02 раствор хлорной извести а по факту ... Подробнее..