Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Согласно экспертному заключению 02 522 от 17062021 г вх 521738402021 от 18062021 установлено смывы отобранные с объектов внешней среды на пищеблоке лагеря с дневным пребыванием протокол испытаний смывов 02 4219 02 4228 от 10062021г не соответствуют требованиям по микробиологическому показателю на халате повара СанПиН 2324359020 обнаружены БГКП используемая в санитарной микробиологии в качестве маркера фекальной контаминации В ходе проведения проверки на пищеблоке лагеря с дневным пребыванием проведен отбор готовых блюд на калорийность согласно экспертному заключению 02 522 от 17062021 г вх 521738402021 от 18062021 суп с рыбными консервами и крупой не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по санитарно гигиеническому показателю жиры процент отклонения +169 при нормативе + 5 протокол испытаний пищевых продуктов 02 4236 024237 024238 от 11062021г ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Раковина для рук персонала в производственном цехе пищеблока школы не обеспечена подводкой горячего водоснабжения через смеситель не подключена к внутренней системе канализации пищеблока На пищеблоке школы в правилах мытья посуды отсутствует информация о проведение обработки дезинфицирующими средствами столовой кухонной посуды приборов и инвентаря с указанием концентрации и названия дезинфицирующего средства Для контроля температуры блюд на линии раздачи термометры отсутствуют В ходе проведения проверки на пищеблоке школы проведен отбор готовых блюд на калорийность Фактический химический состав и калорийность исследованного завтрака от 17022020г каша гречневая с маслом с мясной котлетой чай с сахаром не соответствует требованиям п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно представленному экспертному заключению 02144 от 03032021г вх521715832021 от 04032021г процент отклонения по калорийности исследованного завтрака от расчетной каша гречневая с маслом с мясной котлетой чай с сахаром составил 128 при нормативе + 5 протокол испытаний пищевых продуктов 02970 02971 от 20022021 ... Подробнее..