Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: 1 не достаточно стеллажей подтоварников для хранения продуктов питания сок в стеклянных банках стоит на полу согласно пп41 пп46 СанПиН 245240908 Оборудование инвентарь посуда тара являющиеся предметами производственного окружения должны соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям предъявляемым к организациям общественного питания и выполнены из материалов допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке Производственные складские и административнобытовые помещения рекомендуется оснащать Стеллажи подтоварники для хранения пищевых продуктов посуды инвентаря должны иметь высоту от пола не менее 15см Конструкция и размещение стеллажей поддонов проводить влажную уборку Согласно пп816 СанПиН 245240908 индивидуальную упаковку консервированных продуктов промывают проточной водой и протирают ветошью2 Емкость для пищевых отходов переполнена без крышки согласно 520 СанПиН 245240908 Пищевые отходы хранят в емкостях с крышками в специально выделенном месте Емкости освобождают по мере их заполнения не менее 23 объема промываются раствором моющего средства Пищевые отходы не допускается выносить через раздаточные или производственные помещения пищеблока3 В гардеробной сотрудников пищеблока совместное хранение санитарной и домашней одежды согласно пп136 СанПиН 245240908 в гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды в разных шкафах Не соблюдаются условия хранения температуро влажностный режим продуктов питания в складском помещении на момент проверки относительная влажность 95 температура минусовая продукты промерзают согласно пп 829 СанПиН 245240908 в организациях общественного питания образовательных учреждений должны соблюдаться сроки годности и условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение качество и безопасность продуктов ... Подробнее..