Выявленные нарушения: Индивидуальным предпринимателем допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно не представлен План программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий а также протоколы лабораторных исследований готовой продукции смывов воды из разводящей сети за 2021 г результаты измерения параметров микроклимата у 2 сотрудников отсутствуют сведения о профилактических прививках против гепатита А дизентерии Зонне
Индивидуальным предпринимателем допущены нарушения требований технических регламентов изготовителем исполнителем продавцом а именно согласно протоколам лабораторных исследований 34П3280 от 15062021г 346394 от 15062021 г экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЦАО г Москвы 230800950 от 16062021г установлено что следующий образец продукции общественного питания не соответствует требованиям нормативнотехнической документации в пробе «Мини ролл с копченым лососем рис для суши и роллов водоросли нории сушеные» изготовитель ИП Мольков АВ г Москва ул Бауманская д 5012 стр 1 дата изготовления 09062021 г обнаружены бактерии группы кишечных палочек БГКП колиформы в 10г в норме не допускается в 10г в четырех смывах из пяти с объектов смыв с разделочной доски овощи смыв с сан одежды повара смыв с лопатки для риса смыв с разделочного ножа овощи окружающей среды кафе «Гуд Суши» ИП Мольков АВ обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП что свидетельствует о неудовлетворительном качестве санитарной обработки ... Подробнее..