Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: Поверхности производственной раковины для мытья сырых продуктов, а так же мясо-рыба, овощи-фрукты, и раковины для мытья рук в горячем цехе проржавели и имеют следы налета, что является нарушением абз.2 п. 6.4.2.4. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», в соответствии с которым оборудование, инвентарь, посуда и тара должны быть выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а так же предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания. 2.Отделка стен, потолков и полов складского помещения для хранения сухих продуктов, складского помещения для хранения овощей, складского помещения оснащенного холодильным оборудованием, складского помещения для хранения баночной продукции, и яиц, а так же в коридоре, имеются трещины, в некоторых местах со стен отходит плитка и слои краски, потолок имеет следы подтеков, во всех выше перечисленных складских помещениях что затрудняет проведение влажной обработки и дезинфекции, и является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологичнские требования к организации общественного питания населения», в соответствии с которым внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. ... Подробнее..