Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 17.08.2016г. №806.
Выявленные нарушения: 1. Нарушается поточность технологического процесса приготовления пищи, что приводит к перекрёсту сырья, полуфабрикатов и готовых блюд - Неправильно нанесена маркировка на разделочные столы и не правильно расставлены разделочные столы: кухне разделочные столы в разделены пополам, на одно стороне маркировка ОС овощи сырые, на другой ОВ овощи варёные; на одно стороне МС мясо сырое, на второй МВ мясо варёное; на одной стороне РС, на второй РВ рыба варёная. 2. На складе отбита плитка на полу, полы грызунопроницаемы, имеются щели в углу. 3. К трём моечным ваннам для столовой посуды из четырёх вода подаётся без смесителей, к кухонной ванне вода подаётся также без смесителя. 4. В отдельном помещении, которое могло бы использоваться для обработки сырой продукции, где установлен холодильный шкаф и мясорубка -имеется моечная ванн. Ванна не подключена к канализации и холодной и горячей воде. 5. Для мытья овощей используется керамическая раковина (умывальник) необходимо обработку производить в моечной металлической ванне. 6. Пищевые отходы собираются в ведро без крышки. 7. В помещении процедурного кабинета ГБПОУ ЛПК отсутствуют системы приточно-вытяжной вентиляции с механическим и/или естественным побуждением. ... Подробнее..