Выявленные нарушения: Не выполнен пункт 3 Качество воды питьевой не доведено до требований гигиенических нормативов в разводящей сети из вкрана пищеблока моечной процедурного кабинета ГБУ «Починковский доминтернат для престарелых и инвалидов» расположенного по адресу Нижегородская обл Починковский район с ВасилевМайдан ул 1 Мая дом 28 «а» по показателю содержание мутности до соответствия требованиям таб 31 главы 3 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности иили безвредности для человека факторов среды обитания» Качество воды питьевой централизованного водоснабжения отобранной 18052021г из вкрана пищеблока моечной процедурного кабинета ГБУ «Починковский доминтернат для престарелых и инвалидов» расположенного по адресу Нижегородская обл Починковский район с ВасилевМайдан ул 1 Мая дом 28 а не соответствует требованиям таб 31 главы 3 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности иили безвредности для человека факторов среды обитания» по органолептическим показателям а именно мутность при нормативе не более 26 ЕМФ составляет вкран пищеблока 184 ± 37 ЕМФ вкран моечной 243 ± 49 ЕМФ вкран процедурного кабинета 206 ± 41 ЕМФ протоколы испытаний воды 6459 6460 6461 от 19052021г ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В пищеблоке не разработан и внедрен производственный контроль программа производственного контроля основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания
Рацион питания фактическая калорийности обеда от 04032021 г по химическому составу не соответствует заявленному При проведении лабораторных испытаний обеда из трёх блюд супа «Крестьянского» макарон отварных с запечённой котлетой компота их сухофруктов на калорийность протокол испытаний пищевых продуктов 22042206 от 09032021г не соответствуют требованиям МУ Минздрава СССР от 29121986 423786 «Методических указаний по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»Суп «Крестьянский» по показателям белки+углеводы Содержание белки+углеводы выше предела допустимых отклонений белки+углеводы отклонения +628 при нормативе не более ± 5 Макароны отварные с запеченной котлетой по показателям калорийность белки+углеводы жиры Содержание калорийности выше предела допустимых отклонений отклонения +1273 Содержание белки+углеводы выше предела допустимых отклонений отклонения белков+углеводы +1560 содержание жиров выше предела допустимых отклонений отклонения жиров 851 при нормативе не более ± 5
Качество питьевой воды централизованного водоснабжения отобранной 04032021г из вкрана пищеблока моечной процедурного кабинета ГБУ «Починковский доминтернат для престарелых и инвалидов» расположенного по адресу Нижегородская обл Починковский район с ВасилевМайдан ул 1 Мая дом 28 «а» не соответствует требованиям таб 31 главы 3 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности иили безвредности для человека факторов среды обитания» по органолептическим показателям а именно мутность при нормативе не более 26 ЕМФ составляет вкран пищеблока 46 ± 09 ЕМФ вкран моечной 45 ± 09 ЕМФ вкран процедурного кабинета 41 ± 0 ... Подробнее..