Выявленные нарушения: 1 При проведении проверки столовой и производственных помещений пищеблока установлено что со стороны администрации МБОУ Гимназия 14 им ССКлиповой» не в полном объеме проводится контроль за качеством и безопасностью питания обучающихся и сотрудников школы в части исполнения санитарно эпидемиологических норм ООО «Школьное питание» обеспечивающим горячее питание в общеобразовательном учреждении 2 В моечном помещении пищеблока нарушается порядок мытья кухонной посуды 3В мясо рыбном цеху пищеблока не соблюдаются требования к хранению чистой кухонной посуды 4 В моечной для мытья кухонной посуды не соблюдается порядок просушивания чистой кухонной посуды гастроемкости эмалированные чаши и противни вставлены друг в друга при норме в опрокинутом виде5 Не соблюдаются требования к хранению уборочного инвентаря в наличии уборочный инвентарь ведра щетки швабры ветошь в производственных помещениях пищеблока
6 В овощном складе пищеблока хранение пищевых продуктов не соответствует условиям хранения установленных изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение качество и безопасность продуктов нарушен температурный режим хранения овощей 7 Контроль за качеством поступающей продукции проводится не в полном объеме в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствует запись о времени поступления и фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням ... Подробнее..