Выявленные нарушения: на момент проверки не промаркирован уборочный инвентарь для туалета что является нарушением требований п 29 главы II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки не промаркирован разделочный инвентарь ножи доски для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятия общественного питания что является нарушением требований п32 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверкина момент проверки с 1200 по 1600 «24» марта 2021 г при наличии цехового деления осуществлялась обработка продовольственного пищевого сырьяфиле куриное фарш рыбный и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов в горячем цехе при отсутствии выделения раздельных зон участков и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарем что является нарушением требований п32 п33 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки с 1200 по 1600 «24» марта 2021 г в ресторане «BierЛога» реализация готовых блюд осуществлялась на следующий день а именно в горячем цехе в среднетемпературном холодильнике хранились готовые блюда картофель отварной бульон куриный солянка суп рыбный борщ гороховое пюре рассольник суп пюре из свежей капусты дата изготовления 23032021г что является нарушением требований пп 354 п35 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий Ал ... Подробнее..