Выявленные нарушения: Согласно представленных результатов испытаний продукта и экспертного заключения Мясо Говядина охлажденная изготовитель ООО «ПРОДРЕСУРС» Владимирская область Муромский район д Савково ул Придорожная д 11 дата выработки 21062021г обнаружено наличие количества мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ 17103 при гигиеническом нормативе наличие КМАФАнМ не более 1103 КОЕг в продукте что подтверждается протоколом испытаний пищевых продуктов 12049 от 28062021г и экспертным заключением 112381 от 02072021г Нарушены условия хранения мясной сырьевой продукции в холодильной витрине мясо сыроке храниться при температуре +10 гр по С Индивидуальным предпринимателем Прониным МГ программа производственного контроля на 2021год не представлена Программа производственного контроля на 2021год в объекте торговли отсутствует Протоколы испытаний пищевых продуктов не представлены Протоколы испытаний пищевых продуктов отсутствуют Следовательно лабораторный контроль поставляемого в учреждения продовольственного сырья не проводилсяВ ходе проведения проверки индивидуальным предпринимателем Прониным МГ была представлена личная медицинская книжка установленного образца 3348258 с данными о прохождении медицинского осмотра в которой на странице 26 имелся штамп «к работе допущен 14042020г по 14042021г Очередной медицинский осмотр назначенный на 14042021г не был пройден Запись в медицинской книжке отсутствует ... Подробнее..