Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Предприятие общественного питания не проводит производственный контроль основанный на принципах НАССР что является нарушением п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»Ответственным за данное нарушение является2 Нарушен температурный режим хранения овощей и корнеплодов на овощном складе а именно согласно показания термометра температура на овощном складе составляет +23 гигиенический норматив хранения картофеля по информации с этикетки составляет +10 репчатого лука +6 свежей капусты от 0 до +4 что является нарушением п7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Ответственным за данное нарушение является кладовщик Кашина Тамара Ивановна согласно должностной инструкции3 Не соблюдается температурный режим хранения кондитерских бескремовых изделий а именно согласно показания термометра температура на сухом складе составляет +23 гигиенический норматив хранения вафель со вкусом йогурт ванили 5кг по информации с этикетки составляет +18+3 зефира +18+3 3кг что является нарушением п7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Ответственным за данное нарушение является кладовщик Кашина Тамара Ивановна согласно должностной инструкции4 Суточные пробы отбираются не в полном объеме а именно21042021г полдник отсутствует мандарин 22042021г завтрак отсутствует сыр порционный что является нарушением п714 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
1 Предприятие общественного питания не проводит производственный контроль основанный на принципах НАССР что является нарушением п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»2 Нарушен температурный режим хранения овощей и корнеплодов на овощном складе а именно согласно показания термометра температура на овощном складе составляет +23 гигиенический норматив хранения картофеля по информации с этикетки составляет +10 репчатого лука +6 свежей капусты ... Подробнее..