Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не соблюдаются правила мытья столовой посуды а именно в соответствии с протоколом испытаний смывов 2159621605 от 01072021г и экспертным заключением 0612945 от 05072021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» из 10 смывов взятых на пищеблоке со столовой посуды в двух стаканы тарелки суповые обнаружены бактерии группы кишечной палочкиНе соблюдается технология приготовления 3 блюда в соответствии с протоколом испытаний пищевых продуктов 2158621588 от 01072021г и экспертным заключением 0612945 от 05072021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» обед из трех блюд суп картофельный с вермишелью и курицей рис отварной рыба запеченая с луком и сыром компот фруктовый по результатам испытаний не соответствует МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» по энергетической ценности за счет третьего блюда а именно фактическая калорийность установленная лабораторным путем составляет 92ккал что меньше калорийности рассчитанной по утвержденному меню 10336+517ккалПри изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов а именно в холодном цехе хранился изюм в таре производителя мука в мешках в холодильнике для хранения мяса хранилась сметана в цехе первичной обработки овощей хранились лимоны в таре производителя в обеденном зале детям был выдан сок в таре производителя без предварительной обработки упаковкиФактический рацион питания не соответствует утвержденному меню по выходу порций а именно с 0107 по 05072021г выход первого блюда составляет 250гр по утвержденному меню 300гр В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в складских помещениях не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции журнал температурного режима холодильного оборудования и влажности воздуха ведется не по установленной форме Для организации питания детей ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля..
Выявленные нарушения: нарушений не выявлено ... Подробнее..