Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: По результатам исследований в смывах с чистого оборудования инвентаря и посуды с рабочей поверхности стола для разделки готовой продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 3629 от 260421 года что говорит о некачественной текущей уборке На момент проверки на складе совместно с доброкачественными пищевыми продуктами осуществлялось хранение продукции с истекшим сроком годности «Капуста квашеная с морковью» 1 сорт производитель ИП Габибов СПб прЕлизарова 36А в пластиковых емкостях по 5 кг в количестве 2 емкостей ведер дата изготовления 100221 срок годности 30 суток те до 020321 года «Огурцы соленые» производитель тот же в пластиковой емкости объемом 3 кг в количестве 1 емкости ведро дата изготовления 100221 срок годности 30 суток те до 020321 Масло сливочное «Крестьянское» мдж 725 АО «Боровичский молочный завод» гБоровичи улЛенинградская д 65 массой 2 5кг Хранение осуществлялось при температуре 4 грС срок хранение при данном режиме 10 суток Дата производства согласно маркировке производителя 21032021 года те конечный срок реализации 310321 Согласно перечня приложения 6 п 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» пищевая продукция без маркировки и или с истекшими сроками годности и или признаками недоброкачественности не допускается при организации питания детей Калорийность обеденного рациона из 3 х блюд занижена на 9 так калорийность по лабораторному анализу составляет 57212 ккал при норме 630 ккал 35 от суточной потребности для возраста 37 лет 1800 ккал что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 1225 от 050521 пКрестцы улСаши Бородулина д51 Отобранная проба в группе проба кипяченой воды по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 12368521 «Гигиенические норматив ... Подробнее..