Причина проверки: Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: СП 2.3.6.1079-01: допущено совместное хранение разделочного инвентаря;в горячем цехе сырая и готовая продукция обрабатывается на одном столе;кухонная посуда хранится на стеллаже ниже 0,5 м. от пола; в горячем цехе моечные ванны и производственные столы не промаркированы; в холодильниках находится продукция без информации о сроке годности данной продукции; все моечные ванны присоединены к каналлизационной сети без воздушных разрывов; в моечной светильники не имеют защитного кожуха; для борьбы с насекомыми используют клейкие ленты; в горячем цехе отсутствует раковина для мытья рук;
ТР ТС 021/2011: на хранении имеется продукция с истекшим сроками годности; не контролируются условия хранения пищевого сырья. ...
Подробнее..