Выявленные нарушения: Отмечено нарушение условий хранения пищевых продуктов а именно хранение в кладовой при температуре на психрометре +266С влажности 80 при указанных на маркировочных ярлыках производителем условиях хранения не выше 20С влажности не более 75 следующих продуктов кофейный растворимый напиток «Курземе» кофейный растворимый напиток «ячмень рожь» смесь фруктов сушеная при условиях хранения +5+20С влажности не более 70 крупа перловая ячменная манная при условиях хранения не выше 20С влажности не более 70 молоко сгущенное при указанных на маркировочном ярлыке условиях хранения +2С +22С какаопорошок «Золотой ярлык»» при условиях хранения +15+21С влажности не более 75 не оставлены суточные пробы от 18062021г с завтрака сырники со сгущенным молоком с обеда суп рыбный со сметаной салат из свежих огурцов биточки с соусом и макаронами компот из цитрусовых согласно протоколов лабораторных испытаний и экспертных заключений 12142 от 23062021 г вода питьевая централизованного водоснабжения отобранная на пищеблоке после фильтра в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям раздела III табл35 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по показателю «общие обобщенные колиформные бактерии» по результатам испытаний общие обобщенные колиформные бактерии 03 КОЕ100мл при величине допустимого уровня отсутствие п 262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно протокола лабораторных испытаний 5219 от 17062021г в двух смывах из 10 20 взятых с чистой посуды выделены бактерии группы кишечной палочки на тарелках 1 блюдо приводе «ГП» что свидетельствует о нарушении режима мытья посуды при анализе примерного меню для пи ... Подробнее..