Выявленные нарушения: 1 Отсутствуют стерилизаторы для мелкого инвентаря ножи разделочные доски и тд 2 На момент проверки в мясном цехе невозможно определить температуру воздуха в помещении в виду отсутствия измерительного прибора3 На момент проверки холодильные витрины не оборудован термометром и или средствами контроля температуры температурные режимы не фиксируются 4 Раковина в мясном цехе не оборудована устройствами для вытирания и или сушки рук пп4 п2 ст14 Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением комиссии Таможенного союза от 19122012 8805 Отсутствуют промаркированные закрываемые емкости для отходов состоящих из животных тканей ... Подробнее..