Выявленные нарушения: Не осуществляется контроль за поступающей пищевой продукцией журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции не заполняется в соответствии рекомендуемой формы а именно отсутствует информация об условиях хранения поступивших пищевых продуктов и продовольственного сырья полное наименование время поступления соблюдение условий хранения и сроков реализации пищевых продуктов поступающих на пищеблок не соблюдается а именно в холодильном оборудовании бытовой холодильник находится пищевая продукция масло сливочное расфасованное в полиэтиленовые пакеты три расфасовки общим весом 30 кг мясо на кости в полиэтиленовом пакете 1 расфасовка общим весом 10кг без наличия информации о наименовании пищевой продукции даты ее изготовления срока годности и условия хранения а так же иные сведения хранение хранение продовольственного пищевого сырья «Молоко цельное сухое 26 жирности» осуществляется в складском помещении при несоответствующих параметрах температуры согласно показания термометра в складском помещении температура воздуха 18 гр С производителем же на этикетке указаны условия хранения при температуре от 0 до 10грС ... Подробнее..