Выявленные нарушения: в холодильном оборудовании находится масло сливочное расфасованное в полиэтиленовые пакеты на которых отсутствует маркировка с информацией о наименовании пищевой продукции даты ее изготовления срока годности и условия хранения а так же иные сведения не осуществляется контроль за входящей продукцией а именно журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции не заполняется в соответствии рекомендуемой формы а именно в столбце условия хранения и конечный срок реализации не записывается условия хранения пищевого продукта и продовольственного сырья в наличии запись холод охлож в столбце наименования продукта не записывается полное наименование поступившего продовольственного сырья и пищевого продукта записано наименование продукта сметана молоко сосиски йогурт для приготовления готовых блюд используется посуда не соответствующая требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией а именно кастрюли для приготовления 1х 2х блюд из материала алюминий на столе с маркировкой «мясо вареное» находится банка с компотом тазик с салатом из свежих огурцов и помидоров тазик не имеет маркировки на производственном столе с маркировкой овощи стоят бутылки с маслом растительным емкости с столовыми приборами и др емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия используемого средства используемое средство «Dezclor» на емкости маркировка ХЛ рр ежедневное меню основного питания для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порций калорийности порции не размещено в доступных местах для родителей не осуществляется ведения документация по обеспечению безопасности в процессе изготовления пищевой продукции для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья при ведении ведомости контроля за рационом питания не ра ... Подробнее..