Причина проверки: 30072016 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009.
Выявленные нарушения: отходы образующиеся в процессе изготовления пищевой продукции не помещены в промаркированную закрываемую емкость конструктивные характеристики которой могли бы обеспечивать возможность очищения и или мойки и защиту от проникновения в нее животных на пищеблоке в варочном цехе в открытом пластиковом ведре без маркировки какихлибо обозначений свидетельствующих о назначении такого ведра нет помещены пищевые отходы
В туалете для девочек где установлена раковина для мытья рук санитарнотехническое оборудование не соответствует гигиеническим нормативам не исправно вода не поступает в кран В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном или электронном носителе в складском помещении отсутствует гигрометр На период летнего отдыха и оздоровления нормы питания включая калорийность суточного рациона не увеличены на 100 в день на каждого человека Для исключения писка микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники пищеблока не используют одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении закусок салатов Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд бактерицидное оборудование отсутствует Изготовление пищевой продукции производится не по технологическим картам Так 16062021г школьникам на обед выдана «Гречка отварная» на которую не представлена технологическая карта ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Раковины для мытья рыбы мяса в рыбном и мясном цехах не оборудованы подводом воды что является нарушением п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном или электронном носителе в складском помещении отсутствует гигрометр что является нарушением п 38 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» При хранении пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения установленные их изготовителем в складском помещении при температуре 22гр С согласно показанию термометра оборудованного в складском помещении а именно смесь фруктов сушеных изготовитель ИП Эрматова АН Киргизия Баткенская область Лейлекский район сАрка дата изготовления 072019г весом 500 грамм на остатке 2 кг производителем на этикетке указаны условия хранения при температуре не выше 20 грС что является нарушением ч 4 ст 5 ч 7 12 ст 17 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 0212011 пп72 73 74 Технического регламента Таможенного союза « О безопасности рыбы и рыбной продукции» п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ... Подробнее..