Выявленные нарушения: Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд бактерицидное оборудование отсутствует что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике с соответствии с показаниями термометра + 9 градусов а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 градусов С емкости с отобранными суточными пробами не имеют маркировку Организация горячего питания осуществляется путем реализации основного меню без учета требований содержащихся в Приложении 7 таблицы 2 Не обеспечено получение детьми возраст 710 лет в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 30042021г по 20052021г в меню отсутствуют субпродукты рыба кисломолочная пищевая продукция сыр сметана яйцо в меню дефицит Хлеб пшеничный 256 выдано 669г в день на одного ребенка при норме 90г мука пшеничная 388 выдано 55г в день на одного ребенка при норме 9г овощи 541 выдано 771г в день на одного ребенка при норме 168г сухофрукты 722 выдано 25г в день на одного ребенка при норме 9г соки 166 выдано 100г в день на одного ребенка при норме 120г мясо 1 категории 159 выдано 353г в день на одного ребенка при норме 42г молоко 347 выдано 1175г в день на одного ребенка при норме 180г творог 53 выдано 141г в день на одного ребенка при норме 30г масло сливочное 305 выдано 125г в день на одного ребенка при норме 18г в меню избыток крупы бобовые 818 выдано 491г в день на одного ребенка при норме 27г макаронные изделия 20 выдано 108г в день на одного ребенка при норме 9г картофель 33 выдано 150г в день на одного ребенка при норме 1122г птица 904 выдано 40г в день на одного ребенка при норме 21г масло растительное 33 выдано 12г в день на одног ... Подробнее..