Выявленные нарушения: Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд бактерицидное оборудование отсутствует В организации не размещены в доступных для детей и родителей местах в обеденном зале холле рекомендации по организации здорового питания детей В помещении пищеблока на раковине для мытья посуды дезинфекционные средства таблетки ДезХлор хранят не в упаковке производителя В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном или электронном носителе в складском помещении отсутствует гигрометр В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике с соответствии с показаниями термометра + 9 градусов а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 градусов С Организация горячего питания осуществляется путем реализации основного меню без учета требований содержащихся в Приложении 7 таблицы 2 Не обеспечено получение детьми возраст 711 лет в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 11052021г по 21052021г в меню отсутствуют кисломолочная пищевая продукция В меню дефицит творога 70 выдано 9г в день на одного ребенка при норме 30г фрукты свежие 562 выдано 486г в день на одного ребенка при норме 111г масло сливочное 33 выдано 12г в день на одного ребенка при норме 18г сыр 21 выдано 47г в день на одного ребенка при норме 6г напиток кофейный 50 выдано 06г в день на одного ребенка при норме 12г сок 50 выдано 60г в день на одного ребенка при норме 120г в меню избыток мясо птицы 47 выдано 31г в день на одного ребенка при норме 21г крупы бобовые 128 выдано 617г в день на одного ребенка при норме 27г фрукты сухие 76 выдано 159г в день на одного ребе ... Подробнее..